Tarte rhubarbe-spéculoos

Temps de préparation : 20 minutes - Cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) : 

- 1 pâte brisée

- 300g de rhubarbe

- 10 spéculoos

- 3 oeufs

- 20cl de crème liquide entière

- 30 + 60g de sucre

Préparation : 

1) Disposer la pâte brisée dans un moule à tarte. Préchauffer le four à 180°C. Verser 30g de sucre sur la rhubarbe coupée en morceaux et mélanger..

2) Casser les spéculoos en 4 morceaux et les disposer sur le fond de tarte. Disposer ensuite la rhubarbe.

3) Dans une terrine, battre les oeufs avec les 60g de sucre puis ajouter la crème liquide. La verser sur la pâte à tarte.

4) Enfourner 40 minutes à 180°C.